Lisaks traditsioonilisele riivsaiale ja panneeringutele pakume ka gluteenivabu panneeringuid (mais, tatar). Neid on saadaval erineva peenestusastmega.
Tööstustes enimkasutatav gluteenivaba jahu on riisijahu, mis toimib hästi nii paksendajana kui tervisliku süsivesikute allikana ja sobib hästi ka beebitoitudesse.