Paljudel taimedel on antioksüdatiivseid omadusi, mistõttu on taimsed ekstraktid heaks looduslikuks alternatiiviks sünteetilistele antioksüdantidele.
Rosmariin on üks levinumaid ja tõhusamaid antioksüdante, mis kaitseb toiduaineid rasva oksüdeerumise eest ning aitab säilitada toote värvust, lõhna ja maitset.
Rosmariini ekstrakte on saadaval nii vesi- kui rasvlahustuvatena, pulbrilisel kujul või oleoresiinidena.